/poslednie-stati/pravila-khraneniya-vina-v-dubovykh-bochkakh/
Проверить статус заказа

Правила хранения вина в дубовых бочках

18 Апреля 2016
Правила хранения вина в дубовых бочках

Ещё древние римляне признавали, что истина в вине. Это необычный напиток. В малых дозах он улучшает здоровье, тонизирует, подчёркивает вкус пищи. Однако для того, что бы получить именно такое, настоящее вино, необходимо придерживаться технологии хранения и транспортировки.

В условиях домашнего виноделия лучше всего хранить этот напиток в дубовых бочках. Тому есть несколько причин. Вино в дубовой бочке, раскрывается, появляется более насыщенный букет, новые нотки и нюансы вкуса. Спирт, вода и органические кислоты, находясь в дубовой бочке извлекают и неё разнообразные органические соединения, которые обогащают вкус и аромат напитка. Например, тинин, разнообразные ароматические масла. Кроме того, этот способ выдержки вина проверен столетиями. Большими дубовыми бочками были уставлены погребы всех знатных людей, которые умели ценить тонкий вкус этого напитка.

Хранить вино в дубовых бочках рекомендуется от нескольких недель до двух лет. Чем раньше напиток туда залит, тем быстрее он будет полностью готов. Белые столовые и мускатные вина желательно хранить в старых бочках, тогда как остальные могут настаиваться и в новых. Следует учитывать, что от молодого напитка может возникать винный камень, который будет покрывать внутреннюю сторону бочки, поэтому её нужно регулярно очищать. Кроме того, если бочки, особенно старые не вымывать, возникает опасность возникновения грибков, плесени. Всё это губительно для вина.

Арт: 1933
image description
(0)
Бочка на подставке 5 литров Дуб
3 100 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 1932
image description
(0)
Бочка дубовая на подставке 3 литра
2 400 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 20637
image description
(0)
Бочка прямая БонПос 3 литра Дуб
2 100 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 30471
image description
(0)
Бочка прямая БонПос 10 литров Дуб
3 650 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 1934
image description
(0)
Бочка на подставке 10 литров Дуб
3 700 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 30700
image description
(0)
Бочка Майкоп "Премиум" 3 литра Дуб
3 350 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 30703
image description
(0)
Бочка Майкоп "Премиум" 15 литров Дуб
4 650 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 30704
image description
(0)
Бочка Майкоп "Премиум" 20 литров Дуб
5 200 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 30705
image description
(0)
Бочка Майкоп "Премиум" 25 литров Дуб
5 850 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 30702
image description
(0)
Бочка Майкоп "Премиум" 10 литров Дуб
4 350 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 30894
image description
(0)
Бочка Кубань 15 литров Дуб
4 800 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 2652
image description
(0)
Бочка Экспорт 15 литров Дуб
4 790 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 3865
image description
(0)
Бочка Кубань 10 литров Дуб
4 500 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 1941
image description
(0)
Бочонок на большой подставке 5 литров Дуб
4 250 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 20638
image description
(0)
Бочка прямая БонПос 15 литров Дуб
3 150 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 1939
image description
(0)
Бочка на подставке 25 литров Береза
3 250 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 2653 TOP
image description
(0)
Бочка Экспорт-2 15 литров Дуб
4 690 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 1957
image description
(0)
Жбан с краником 10 литров Дуб
2 250 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 30706
image description
(0)
Бочка Майкоп "Премиум" 30 литров Дуб
6 850 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 3866
image description
(0)
Бочка дубовая Кубань 20 литров
4 850 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 3831
image description
(0)
Бочка Кавказ 10 литров Дуб
5 100 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 1942
image description
(0)
Бочонок на большой подставке 10 литров Дуб
4 950 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 30230
image description
(0)
Бочка Кубань 5 литров Дуб
3 650 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 20642
image description
(0)
Бочка БонПос 30 литров Дуб
5 850 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 3834
image description
(0)
Бочка Кавказ 25 литров Дуб
6 350 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 1935
image description
(0)
Бочка на подставке 25 литров Дуб
5 100 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 30229
image description
(0)
Бочка Кубань 3 литра Дуб
3 100 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 3867
image description
(0)
Бочка дубовая 30 литров
5 450 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 1956
image description
(0)
Жбан с краником 25 литров Береза
2 600 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 1959
image description
(0)
Жбан с краником 25 литров Дуб
4 100 руб.
В наличии
- + шт

Каждый вид вина требует своего температурного режима. Белые столовые лучше всего выдерживать при 11-12 градусах Цельсия. Красные столовые – 14-16 градусов. Десертные вина следует настаивать при 15-17 градусах Цельсия. И, наконец, крепкие напитки в зависимости от вида следует держать при температуре от 20 до 30 градусов. Есть требования и к влажности воздуха. Оптимальным показателем является 85%. Следует стараться, что бы воздух был чистым, не было сквозняков, посторонних запахов, перепадов температур. Вино впитывает всё это, и может позже иметь неприятный запах и привкус.

Созревший, выдержанный напиток обычно хранят в полых бочках со шпунтом набок. Вкус и аромат этого напитка оправдывают все усилия, затраты и время ожидания.

Авторизация

Зарегистрироваться Забыли пароль?
АльянсНева
Санкт-Петербург
ул. Рощинская, д.40
+7(812) 655-00-91
zakaz@teplosezon.ru