/poslednie-stati/kvashennaya-v-dubovoy-bochke-kapusta-vkusno-i-polezno/ 400
Проверить статус заказа

Квашенная в дубовой бочке капуста вкусно и полезно

18 Апреля 2016
Квашенная в дубовой бочке капуста вкусно и полезно

Квашенная капуста, считается блюдом, которое пришло к нам из древней Германии. Но, если оно и пришло, откуда-либо вообще, то пришло так давно, что стало нашим, родным. И квашенная капуста это неизменный продукт на нашем столе с давних пор.

Но, если сегодня, капусту квасят в обычных банках или ведрах, то наши бабушки предпочитали использовать для этого, дубовые бочки или кадки. Вообще, дубовая бочка, это сосуд, который имеет целый ряд полезных свойств и способностей, а потому очень активно применяется для хранения различных продуктов и даже вина, коньяков и других напитков. Так почему бы не использовать дубовую бочку для закваски капусточки на зиму.

Арт: 30663
image description
(0)
Кадка БонПос 10 литров Дуб
3 000 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 30665
image description
(0)
Кадка БонПос 5 литров Дуб
2 300 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 30664
image description
(0)
Кадка БонПос 3 литра Дуб
1 900 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 40464 TOP
image description
(0)
Кадка липовая Бордо 10 л
2 570 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 40444 TOP
image description
(0)
Кадка дубовая Бордо 3 л
2 000 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 30499
image description
(0)
Кадка с крышкой Бонпос 3 литра Липа
1 500 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 40445
image description
(0)
Кадка дубовая Бордо 5 л
2 150 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 2837
image description
(0)
Кадка 3 литра Кедр
1 800 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 3641
image description
(0)
Кадка обоженная 1,5литра Кедр
1 700 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 2836
image description
(0)
Кадка 1,5 литра Кедр
1 640 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 30305
image description
(0)
Кадка обоженная 45 литров Кедр
5 000 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 40385
image description
(0)
Штырь дубовый 35 см
200 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 40121
image description
(0)
Гнёт 3 л Дуб
110 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 40118
image description
(0)
Гнёт 3 л Береза
50 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 40387
image description
(0)
Подставка для кадки 10 л Бонпос
160 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 40497
image description
(0)
Кадка дубовая Бордо 50 л
5 500 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 40388
image description
(0)
Подставка для кадки 15 л Бонпос
200 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 40386
image description
(0)
Подставка для кадки 5 л Бонпос
150 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 3636
image description
(0)
Кадка 60 литров Кедр
5 900 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 40389
image description
(0)
Подставка для кадки 30 л Бонпос
250 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 3642
image description
(0)
Кадка обоженная 30 литров Кедр
4 330 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 1946
image description
(0)
Кадка с гнетом 10 литров Дуб
1 700 руб.
Ожидается поступление
Уточнить срок поставки
Нет в наличии
Арт: 40465 TOP
image description
(0)
Кадка липовая Бордо 15 л
2 700 руб.
Ожидается поступление
Уточнить срок поставки
Нет в наличии
Арт: 1945
image description
(0)
Кадка с гнетом 5 литров Дуб
1 300 руб.
Ожидается поступление
Уточнить срок поставки
Нет в наличии
Арт: 40446
image description
(0)
Кадка дубовая Бордо 10 л
2 900 руб.
Ожидается поступление
Уточнить срок поставки
Нет в наличии
Арт: 1951
image description
(0)
Кадка с гнетом 10 литров Береза
1 200 руб.
Ожидается поступление
Уточнить срок поставки
Нет в наличии
Арт: 40466
image description
(0)
Кадка липовая Бордо 20 л
3 060 руб.
Ожидается поступление
Уточнить срок поставки
Нет в наличии
Арт: 2839
image description
(0)
Кадка 5 литров Кедр
1 980 руб.
Ожидается поступление
Уточнить срок поставки
Нет в наличии
Арт: 1949 SALE
image description
(0)
Кадка с гнетом 3 литра Береза
610 руб. 750 руб.
Ожидается поступление
Уточнить срок поставки
Нет в наличии
Арт: 1947
image description
(0)
Кадка с гнетом 25 литров Дуб
3 000 руб.
Ожидается поступление
Уточнить срок поставки
Нет в наличии

Помните, что перед использованием, бочку или кадку нужно подготовить. Обычно ее пропаривают кипятком, или же специальными настоями, устраняют щели и другие изъяны, и только после этого, можно пользоваться такой бочкой для кулинарных целей.

Собственно рецептов закваски капусты, как в бочке из дуба, так и в обычной стеклянной банке, существует огромное количество. Часто они очень похожи, а поэтому, мы предлагаем рецепт, не самый простой, но капуста получается, без преувеличения, царская. И так, нам будет нужно десять килограммов краснокочанной капусты, два килограмма твердых и кислых яблок, половина килограмма лука, 200 граммов соли и 25 граммов семян тмина.

Начнем с подготовки яблок, их нужно очистить от кожицы, удалить серединку и нарезать соломкой. Дальше, чистим лук и режем его соломкой. Ну, вот и до капусты очередь дошла, ее нужно нашинковать и перетереть с солью. Далее перемешиваем капусту с яблоками, тмином и луком, и укладываем в кадку или бочку. Сверху кладется деревянный кружок, а на него камень, чтобы прижимал кружок надежно. На дно бочки, можно положить слой целых листьев капусты, а сверху накрыть капусту двумя слоями марли. Еще советуют, время от времени, протыкать слой капусты до самого дна прошпаренной деревянной палкой. Ну и снимать излишки пены, тоже будет не лишним.

В результате получается чудесная капусточка, которую можно подавать на стол, просто так, а можно в сочетании с другими продуктами или в виде разнообразных салатов. Вообще говоря, если вы любитель подобного лакомства, советуем попробовать различные рецепты закваски капусты, чтобы выбрать наилучший, наивкуснейший из них. Но, в любом случае, квашеная капуста, если все сделано правильно, это очень вкусно и весьма полезно.


Авторизация

Зарегистрироваться Забыли пароль?
АльянсНева
Санкт-Петербург
ул. Рощинская, д.40
+7(812) 655-00-91
zakaz@teplosezon.ru