/poslednie-stati/kvashennaya-v-dubovoy-bochke-kapusta-vkusno-i-polezno/ 400
Проверить статус заказа

Квашенная в дубовой бочке капуста вкусно и полезно

18 Апреля 2016
Квашенная в дубовой бочке капуста вкусно и полезно

Квашенная капуста, считается блюдом, которое пришло к нам из древней Германии. Но, если оно и пришло, откуда-либо вообще, то пришло так давно, что стало нашим, родным. И квашенная капуста это неизменный продукт на нашем столе с давних пор.

Но, если сегодня, капусту квасят в обычных банках или ведрах, то наши бабушки предпочитали использовать для этого, дубовые бочки или кадки. Вообще, дубовая бочка, это сосуд, который имеет целый ряд полезных свойств и способностей, а потому очень активно применяется для хранения различных продуктов и даже вина, коньяков и других напитков. Так почему бы не использовать дубовую бочку для закваски капусточки на зиму.

Арт: 30663
image description
Кадка БонПос 10 литров Дуб
3 350 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 30664
image description
Кадка БонПос 3 литра Дуб
1 900 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 1951
image description
Кадка с гнетом 10 литров Береза
1 250 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 1949 SALE
image description
Кадка с гнетом 3 литра Береза
610 руб. 850 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 1950 SALE
image description
Кадка с гнетом 5 литров Береза
820 руб. 1 050 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 40445
image description
Кадка дубовая Бордо 5 л
2 150 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 20586
image description
Кадка БонПос 15 литров Дуб
3 800 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 30499
image description
Кадка с крышкой Бонпос 3 литра Липа
1 600 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 30500
image description
Кадка с крышкой Бонпос 5 литров Липа
1 700 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 1952 SALE
image description
Кадка с гнетом 25 литров Береза
1 700 руб. 1 900 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 20588
image description
Кадка БонПос 30 литров Дуб
5 700 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 2837
image description
Кадка 3 литра Кедр
1 800 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 30305
image description
Кадка обоженная 45 литров Кедр
5 000 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 3641
image description
Кадка обоженная 1,5литра Кедр
1 700 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 2836
image description
Кадка 1,5 литра Кедр
1 640 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 40447
image description
Кадка дубовая Бордо 15 л
3 200 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 40128
image description
Кадка для засолки Сомелье 15 л Дуб
3 200 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 3636
image description
Кадка 60 литров Кедр
5 900 руб.
В наличии
- + шт
Арт: 1946
image description
Кадка с гнетом 10 литров Дуб
1 700 руб.
Ожидается поступление
Уточнить срок поставки
Нет в наличии
Арт: 1945
image description
Кадка с гнетом 5 литров Дуб
1 300 руб.
Ожидается поступление
Уточнить срок поставки
Нет в наличии
Арт: 30665
image description
Кадка БонПос 5 литров Дуб
2 300 руб.
Ожидается поступление
Уточнить срок поставки
Нет в наличии
Арт: 2839
image description
Кадка 5 литров Кедр
1 980 руб.
Ожидается поступление
Уточнить срок поставки
Нет в наличии
Арт: 1947
image description
Кадка с гнетом 25 литров Дуб
3 000 руб.
Ожидается поступление
Уточнить срок поставки
Нет в наличии
Арт: 40465
image description
Кадка липовая Бордо 15 л
2 700 руб.
Ожидается поступление
Уточнить срок поставки
Нет в наличии
Арт: 30306
image description
Кадка обоженная 3 литра Кедр
1 950 руб.
Ожидается поступление
Уточнить срок поставки
Нет в наличии
Арт: 40446
image description
Кадка дубовая Бордо 10 л
2 900 руб.
Ожидается поступление
Уточнить срок поставки
Нет в наличии
Арт: 2684
image description
Кадка 10 литров Кедр
2 300 руб.
Ожидается поступление
Уточнить срок поставки
Нет в наличии
Арт: 1944 SALE
image description
Кадка с гнетом 3 литра Дуб
900 руб. 1 100 руб.
Ожидается поступление
Уточнить срок поставки
Нет в наличии
Арт: 40444
image description
Кадка дубовая Бордо 3 л
2 000 руб.
Ожидается поступление
Уточнить срок поставки
Нет в наличии
Арт: 40464
image description
Кадка липовая Бордо 10 л
2 570 руб.
Ожидается поступление
Уточнить срок поставки
Нет в наличии

Помните, что перед использованием, бочку или кадку нужно подготовить. Обычно ее пропаривают кипятком, или же специальными настоями, устраняют щели и другие изъяны, и только после этого, можно пользоваться такой бочкой для кулинарных целей.

Собственно рецептов закваски капусты, как в бочке из дуба, так и в обычной стеклянной банке, существует огромное количество. Часто они очень похожи, а поэтому, мы предлагаем рецепт, не самый простой, но капуста получается, без преувеличения, царская. И так, нам будет нужно десять килограммов краснокочанной капусты, два килограмма твердых и кислых яблок, половина килограмма лука, 200 граммов соли и 25 граммов семян тмина.

Начнем с подготовки яблок, их нужно очистить от кожицы, удалить серединку и нарезать соломкой. Дальше, чистим лук и режем его соломкой. Ну, вот и до капусты очередь дошла, ее нужно нашинковать и перетереть с солью. Далее перемешиваем капусту с яблоками, тмином и луком, и укладываем в кадку или бочку. Сверху кладется деревянный кружок, а на него камень, чтобы прижимал кружок надежно. На дно бочки, можно положить слой целых листьев капусты, а сверху накрыть капусту двумя слоями марли. Еще советуют, время от времени, протыкать слой капусты до самого дна прошпаренной деревянной палкой. Ну и снимать излишки пены, тоже будет не лишним.

В результате получается чудесная капусточка, которую можно подавать на стол, просто так, а можно в сочетании с другими продуктами или в виде разнообразных салатов. Вообще говоря, если вы любитель подобного лакомства, советуем попробовать различные рецепты закваски капусты, чтобы выбрать наилучший, наивкуснейший из них. Но, в любом случае, квашеная капуста, если все сделано правильно, это очень вкусно и весьма полезно.


Авторизация

Зарегистрироваться Забыли пароль?
АльянсНева
Санкт-Петербург
ул. Рощинская, д.40
+7(812) 655-00-91
zakaz@teplosezon.ru