Спиртовые дрожжи 100 гр.

• Спиртовые дрожжи сушеные – это выведенные в специальных условиях одноклеточные грибы, оптимальные для производства алкоголя в домашних условиях. Рекомендуется использовать для сбраживания разнообразного крахмального и сахаросодержащего сырья.

Достоинства спиртовых дрожжей:

• Напитки, полученные с помощью спиртовых дрожжей, обладают полным вкусом и ярким ароматом.
• Продукт абсолютно безопасен в использовании.
• Все свойства исходного сырья сохраняются неизменными.
• Применение спиртовых дрожжей обеспечивает максимальный выход чистого спирта.
• Имеют высокую скорость брожения.
• Дрожжи просто использовать, с этим справится даже новичок в приготовлении спиртных напитков.
• Способны подавлять негативную микрофлору в браге.

Рекомендации по использованию:

• Активировать дрожжи путем регидратации. Для этого необходимо развести содержимое упаковки в подслащенной питьевой воде (140 г сахара на 0,5 л воды) при температуре 30-35?С в соотношении 1:10. Размешать до однородной массы и выдержать 30 минут. Дрожжи готовы к использованию в соответствии с рецептом.

Использование дрожжей на примере классической сахарной браги:

• На 40 литров воды необходимо не менее ? пачки дрожжей – примерно 120-130 г.
• Наливаем в емкость чистую теплую воду (32-35оС) из расчета 1:10, т.е. на 120-130 г дрожжей нужно 1,3 л воды, добавляем сахар (50 г на 1 л) и дрожжи (120-130 г). Все тщательно перемешиваем и выдерживаем полчаса.
• Пока дрожжи активируются, готовим сусло – в 40 литров теплой воды добавляем 10 кг сахара и тщательно его размешиваем.
• Когда дрожжи «подойдут» (на их поверхности образуется характерная пена) можно добавлять их в емкость с суслом.
• В качестве белковой среды для дрожжей, можно добавить на 40 л браги 400-500 г сухого дробленого гороха.
• Затем закрываем крышкой с гидрозатвором и ставим в теплое место для брожения.
• Оптимальной температурой для ёмкости с брагой является диапазон от 27оС до 32оС.