Кадки для засолки из дерева

Использование засолки овощей в качестве запасов на зиму используется давно и интенсивно. Для такого способа консервации можно использовать различную тару, но более всего подходят деревянные кадки для солений. Их используют с крышками и без, применяют гнет, чтобы консервация полностью находилась в рассоле. Для домашних заготовок можно использовать кадки или более крупную тару — бочки.

Преимущества заготовок в дубовой таре

Удобство использования современных материалов для хранения заготовок не может компенсировать тех полезных свойств, которые придает солениям деревянная тара. Для солений чаще рекомендуется использовать дубовые кадки и бочки, и для этого есть резонные основания:

• высокая прочность древесины
• отсутствие посторонних веществ (клея, полимеров и др.)
• присутствие особых консервирующих веществ.

Последний пункт наиболее важен. В составе дубовой древесины есть дубильные вещества, которые препятствуют развитию гнилостной микрофлоры, поэтому соления в дубовых бочках и кадках реже подвергаются загниванию. Кора дуба используется как натуральное вяжущее средство, но в древесине также содержится танин — основное действующее вещество. Он относится к натуральным консервантам и снижает деятельность микрофлоры

Выбирайте и покупайте

Чтобы достойно сохранить запасы и заготовки, потребуется найти подходящую тару, но с нашей помощью это не сложно. У нас широкий выбор, и вы сможете найти кадки для любой семьи, предназначенные для солений или квашения, а также для хранения таких продуктов как мед или сыпучие продукты.